אביב הגיע, פסח בא- אגוז מלך Juglans Regia

گردو- גרדו, אגוז מלך בפרסית.

בלב שינג'יאנג, הממוקמת במערב סין, ישנה דמות יוצאת דופן בשם אלמין סייטי, שהשיגה הכרה משמעותית מהשלטון הסיני סופר-סנטנריאנית (מי שחי מעל 100 שנה). היא נחשבה לבת 135 בעת פטירתה, גיל שהוכר באופן רשמי בתוך גבולות סין, אך לא אושר בינלאומית. חוסר האישור הזה יוצר אי-ודאות סביב אריכות הימים המרשימה שלה.

אלמין סייטי התגוררה בכפר שקט במחוז שול, חלק מעיר קאשגר, והיא השתייכה לקהילה האויגורית. ההכרה שלה כאדם הכי זקן בסין הוענקה לה בשנת 2013. היא נולדה ב-25 ביוני 1886 זמן שושלת צ'ינג הקיסרית — עידן שחולף מן ההיסטוריה. הרשויות הסיניות אף הנפיקו לה תעודת זהות עם תאריך הלידה המיוחד הזה.

למרות המסתורין סביב גילה, ספר השיאים של גינס לא הוזמן לאמת את אריכות הימים המדהימה של אלמין סייטי. אם גילה היה מתברר, היא הייתה יכולה לשאת את התואר של האדם החי הכי זקן בהיסטוריה המתועדת, שמהווה עדות למסתורין המתמשך של קיום האדם.

המונח "blue zone" מתייחס לאזורים גיאוגרפיים ברחבי העולם שבהם ישנו שיעור גבוה מהממוצע של אנשים חיים חיים ארוכים ובריאים, לעיתים אף חורגים מגיל 100. אזורים אלו זכו לתשומת לב רבה חוקרים ואנשי בריאות בשל יכולתם לייצר מספר יוצא דופן של סנטנריאנים וסופר-סנטנריאנים. אזורי בלו משמשים כמעבדות חיות, המספקות תובנות על הגורמים לאריכות ימים ורווחה.

במהלך ראיון עם רופאים מסורתיים מאיראן ומקשגאר בסין, עלו עובדות מעניינות לגבי אורח חיים בריא (לפחות עבור הדורות הקודמים), כמו הפחתה בהופעת אלצהיימר, שיפור במראה העור ואחוזים נמוכים של מחלות ממאירות. כמה אזורים בשינג'יאנג מסווגים כאזורי בלו בזכות חיי קהילה חזקים, דיאטה מסורתית עשירה במוצרים מקומיים, פעילות גופנית שהיא חלק מהחיים, ושימוש בצמחי מרפא כמו שורש היחנוק, ענבים, משמשים ו...אגוז המלך, זה שתפגשו על שולחן החג.

אגוז המלך ברפואה הפרסית

אגוז המלך נחשב חם ומעט לח, הקליפה הירוקה של אגוז המלך שטרם הבשיל נחשבת חמה ויבשה. ככל שהאגוז טרי יותר, הלחות שלה גדולה יותר, וככל שהוא מתיישן היובש עולה. החום והלחות הם מיסודות של מרת הדם, המרה החשובה ביותר בגוף, כך לפי הרפואה הפרסית. חום ולחות הם יסוד החיים, ומשתייכים לאלמנט האוויר מארבעת האלמנטים.

אגוז המלך הוא חלק בלתי נפרד מהמטבח הפרסי והמרכז אסיאתי, ומהווה יסוד חשוב מאוד בהזנה איכותית, כל חלקי העץ בשימוש: קליפת העץ, העלים, קליפת האגוז הלא בשל, האגוז הלא בשל, האגוז הבשל, קליפת האגוז בחלקו הפנימי, שמן בכבישה קרה המופק מהאגוז , והידרוסול (כמו מי ורדים) מפורסם מאוד באיראן שמזוקק מעלי העץ ומהווה קסם ריפוי משלו. הרבה לפני שאגוז המלך הוא תרופה, הוא מזון, ומשולב במנות רבות ופשוטות שמסייעות לבריאות הגוף.

הרעיון דיי פשוט, ונתמקד באגוז, ונשאיר את שאר חלקי העץ לפעם אחרת. האגוז "מבשיל" למעשה את את מרת הדם, ומחזק את המח , לב, קיבה, והכבד, הוא בעל איכות מיוחדת מאוד, כזו "שאוספת" את הפסולת מרקמות הגוף ומאפשרת הזנה יעילה לאברים ולרקמות. יש רק איבר אחד שאינו מיטיב מאכילה מרובה של אגוזים ואילו הן הריאות, שעלולות לייצר יובש בגלל אכילה מרובה (אל חשש, גם לזה יש פתרון).

לאגוז יש טעם מתוק, הטעם המתוק ברפואה הפרסית מלמד על אופי מתון ומזין , כזה שמיטיב עם הגוף (במידה).

קצת על מה שהאגוז עושה לפי הרפואה הפרסית:

• אכילת האגוז מחזקת את המח, למי שסובל מיובש וקור, מלנכוליה ותאבון נמוך.

• אגוז מלך מעלה את החשק המיני (לכולם\ן)

• אכילת האגוז מעלה את ספיגת המזון בגוף ומסייעת בעלייה במשקל, מה שנראה "נורא" לחלק מהקוראים, אבל זכרו שתאבון הוא זכות גדולה (יעידו אילו שאיבדו אותו).

• בשילוב נכון האגוז ירפא שיעול יבש ולח.

• האגוז מגביר לחות במעי הגס, מנקה אותו מפסולות מרות ומקדם תנועת מעיים בריאה.

• אגוז מלך מטפל בדלקות בשד (בזמן הנקה), ומשמש כנוגדן לרעלים רבים. למטרה זו עושים חבישה עם אבקה על השד. על מנת להוריד רעילות של מזונות ותרופות יש המערבבים תאנים טריות ביחד עם אגוז מלך.

• לכאבים חזקים מחבלות מערבבים שמן פיגם (רוטה) עם אבקה של אגוז מלך ומניחים רטיות על המקום הכואב.

• אגוז מלך מוריד חום , כאשר החום נובע ממחלות של מרת הליחה ומרה שחורה (לא הכל פשוט:)

• ואיך אפשר בלי מתכון טוב לחיזוק השיער- מכינים סירופ סמיך מדבש ענבים (דיבס) ביחד עם אבקת אגוז מלך, ומעט שמן שומשום, עד לקבלת משחה סמיכה חצי נוזלית. את המשחה הזו מורחים על השיער, ברפואה הפרסית והאויגרית עושים בה שימוש לטיפול בילדים ונערים עם הלבנת שיער מוקדמת.

מתכון פרסי לסירופ מקליפות האגוז הלא בשלות:

סירופ קליפת אגוזי המלך (שַרְבַּת כּוֹק יִנָּאֲק פוֹסְתִּי)

מרכיבים: 100 גרם קליפות אגוזי המלך (Juglans regia) חתוכות לפרוסות, מושרות כל הלילה.

הכנה:

בבוקר, הרתיחו את הקליפות המושרות ב-1,000 מ"ל מים.

המשיכו לבשל על חום נמוך עד שהכמות תרד ל-500 מ"ל.

הסירו מאש והוסיפו כמות זהה של דבש כדי להשיג מרקם סירופי.

שימושים: סירופ זה ידוע ביכולתו ל:

להפחית דלקת בחניכיים

לטפל בשיניים רפויות ובחניכיים מודלקות

לחמם את הקיבה

להפחית חומציות ורפלוקס קיבה (רפלקס)

לסייע בהעלאת משקל

מינון: יש לקחת 5 מ"ל מהסירופ פעמיים ביום.

האגוזים מסייעים בעיכול עבור אנשים חלשים וקשישים; הם יכולים להפחית צרבת ולרפא פצעים בקיבה. תערובת של תאנים ואגוזים פועלת כמסייעת טובה לתופעות לוואי של עצירות וניתן לצרוך את השילוב כאוכל (15-30 גרם בכל פעם).

דבש רפואי (דבש שהושרו בו אגוזי מלך) מחזק את הכליות, פועל כאפרודיזיאק ומטפל בחולשה. הוא גם מרכך את האיברים והרקמות, לאילו הסובלים מנוקשות שרירים וקרעים בגידים וברצועות.

השריית האגוזים בחומץ מחזקת את הקיבה, ופאסטה (משחה) העשויה מאגוזים טריים יכולה לטפל בטחורים (המורואידים) ולעצור דימומים. בנוסף, פאסטה מאגוזים טריים מעורבבת במלח מסייעת בטיפול בפציעות, בכאב ובדימומים תת עוריים. אותה פאסטה יכולה לשמש גם בטיפול בפגיעות ובפצעים שנגרמים על ידי מרה שחורה (כמו נגעי שמש, פצעים יבשים שממאנים להחלים).

הידרוסול של עלי העץ (אגוז מלך)-

ההידרוסול מפורסם מאוד ויעיל מאוד לטיפול בתחלואים רבים, באיראן הוא מצוי בשימוש נרחב מאוד , ואתם בהחלט יכולים להכין אחד לבד.

הידרוסול של עלי אגוזי מלך, נחשב בעל אופי חם ויבש. הוא מקור עשיר למינרלים חיוניים, כמו נחושת, אבץ, אשלגן ומגנזיום, וכן בוויטמינים B1, B3, E, B8 ו-A. בנוסף, הוא מכיל מגוון רחב של תרכובות, כגון חומצה גאלית, חומצה אלגית, אינוזיטול, טנינים, פארפין ומינרלים חיוניים כמו בריום, מגנזיום, אשלגן וסידן.

חלק משימושי ההידרוסול ברפואה הפרסית:

הקלה בכאב, תכונות אנטי-דלקתיות, מניעת התאגדות טסיות, השפעות אנטי-מיקרוביאליות, פוטנציאל אנטי-סרטני, הרפס זוסטר, מפחית בצקת, תכונות נוגדות חמצון, יכולות לפינוי רדיקלים חופשיים, מגביר ליבידו, נוגד קנדידה, מסייע בעיכול, משתן, מפחית גאוט, מפחית דלקות בעור, מטפל בטחורים, מחזק את מערכת העצבים, מקל על עצירות, הקלה על כאבי סיאטיקה, מחזק ציפרניים.

נשמע קסום? וזה רק חלק מהיכולות הרפואיות של הצמח הקסום הזה, שלא בכדי עוזר לנו בתחילת האביב להתחזק ולפרוץ לעונה היפה ביותר בשנה.

אני מקווה שעל שולחן הסדר , תזכרו שהאגוז הוא הרבה יותר ממה שהוא נראה:)

שנגיע לחופש וחירות, ויחזרו כל 59 החטופים ויזכו לחרות.

חג שמח,

גידי

כל האמור והכתוב אינו מחליף יעוץ רפואי, אינו מהווה המלצה או טיפול לבעיה רפואית, המידע נועד להשכלה בלבד ומציג את הרפואה ההיסטורית של איראן. בכל בעיה רפואית יש לפנות לרופא המטפל.

רפואה פרסית - אתנו בוטניקה על דרך המשי

לקנייה